Gemodificeerd Atkins Dieet

Het Gemodificeerd Atkins Dieet (MAD) wordt meestal toegepast bij de behandeling van volwassenen met moeilijk behandelbare epilepsie. Het MAD is afgeleid van het Atkins Dieet, een koolhydraatarm dieet voor gewichtsverlies. In het MAD is de hoeveelheid koolhydraten sterker beperkt en de hoeveelheid vetten groter dan in het Atkins Dieet.

U start met 20 gram koolhydraten per dag. Deze komen voornamelijk uit groene salades en groentes met weinig koolhydraten. U gebruikt drie hoofdmaaltijden per dag en eventueel 2 tot 3 kleine tussendoortjes. De voeding is berekend en in de startfase afgewogen.

In de startfase zijn producten met veel koolhydraten in principe niet toegestaan, zoals:

Producten met zetmeel

Aardappelen Brood, broodvervangers zoals beschuit en crackers. Pasta’s zoals macaroni en spaghetti. Rijst. Peulvruchten zoals bruine en witte bonen, linzen. Bindmiddelen zoals bloem, maïzena en vermicelli. Graanproducten zoals muesli. Zetmeelrijke groente zoals doperwten en maïs. Noten en zaden

Producten met melksuiker (lactose)

Melk, karnemelk, yoghurt, kwark

Producten met vruchtensuiker (fructose)

Fruit en vruchtensap, appelmoes en rabarbermoes

Producten met suiker

Alle soorten suiker, zoet broodbeleg, snoep, limonade, frisdrank, waterijs

Producten met zetmeel en suiker

Koek, gebak

Producten met melksuiker en suiker

Gezoete melkdranken, ijs

Producten gezoet met appelsap of honing

  

U eet ruime hoeveelheden groente met weinig koolhydraten zoals andijvie, bloemkool, boerenkool, champignons, courgette, groene paprika, snij- en sperziebonen, spruitjes en witte kool. Bereiden zoals u wilt: koken, roerbakken, stomen, stoven en grillen.

U gebruikt vetten en vetrijke producten in royale hoeveelheden, zoals dieetmargarine, vloeibaar bak- en braadvet, olie, mayonaise met 80% olie, aioli, slagroom met 35% vet, opgeklopte slagroom met zoetstof, Alprosoja Cuisine, crème fraîche.

U maakt ruim gebruik van eieren, vlees en vleesvervangers zonder koolhydraten.

U mag elke dag 75 tot 200 gram kaas gebruiken.

Ketoboost

Om snel in ketose te komen gebruikt u daarnaast in de eerste maand, 50 gram extra vetten. (een “ketoboost”) verdeeld over drie momenten per dag,

Mogelijkheden voor de ketoboost van 50 gram extra vetten:

-        65 gram mayonaise

-        50 gram olie

-        100 gram Calogen*

-        300 ml Ketocal LQ*

*Dit zijn dieetproducten die de diëtist speciaal voor u kan bestellen en die door de zorgverzekeraar worden vergoed. U kunt deze producten ook combineren.

Menu ideeen

Ontbijt

2-3 (zacht) gekookte eieren met

  • gerookte zalm met roomkaas 60+
  • 2 tomaten in plakjes en 50 gram kaasblokjes
  • baconkruimels en plakjes tomaat en komkommer

Gebakken ei, roerei of omelet van 2-3 eieren met:

  • groentesalade of roergebakken groente
  • 2 plakken ham, rauwe ham of kipfilet
  • 2 in stukjes gesneden tomaten

Andere voorbeelden:

  • Roergebakken half-om-halfgehakt met gebakken paprika en ui
  • 2 uien, gebakken met champignons en 3 plakken ham in reepjes gesneden
  • 2 gebakken tomaten met 50 g. uitgebakken spek en geraspte kaas

Lunch

    • Caesarsalade met kip en caesardressing zonder suiker
    • Rosbief met cheddar-rolletjes, reepjes groene paprika met zure-roomdip
    • Kalkoensalade met mayonaise en selderie, in plakjes gesneden avocado en brie

Saladegarnering

  • Verkruimeld krokant gebakken ontbijtspek
  • Geraspte kaas
  • Fijngeprakt hardgekookt ei
  • Gebakken champignons
  • Zure room

Dressing van

  • olie en azijn (geen balsamico-azijn) of citroensap met kruiden en specerijen.
  • kant-en-klare slasaus zonder toegevoegde suiker en niet meer dan één gram koolhydraten per eetlepel.
  • een flinke eetlepel mayonaise

Warme maaltijd

  • 1-2 stukken vet vlees
  • Gebakken in dieetmargarine, vloeibaar bak- en braadvet of olie. Gebruik het vet dat in de pan is achtergebleven.
  • Een grote portie koolhydraatarme groente met gebakken spekjes of geraspte kaas
  • Een rauwkostsalade met dressing